摘要：與液態(tài)奶直接接觸的黑白膜中總遷移量的多少是影響液態(tài)奶食用安全性的重要因素。本文以某品牌液態(tài)奶包裝用黑白膜為試驗(yàn)樣品，利用Labthink蘭光C830 遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀檢測(cè)了樣品中的總遷移量，并通過(guò)對(duì)試驗(yàn)過(guò)程、試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍等內(nèi)容的介紹，為企業(yè)監(jiān)測(cè)軟塑包裝中的總遷移量提供參考。
關(guān)鍵詞：總遷移量、液態(tài)奶、黑白膜、遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀、蒸發(fā)殘?jiān)?/span>
1、意義
隨著人們生活水平的提高，液態(tài)奶已成為人們?nèi)粘ｏ嬍?的一部分，常見(jiàn)的液態(tài)奶包裝有黑白膜、乳白膜、無(wú)菌枕、無(wú)菌磚、塔屋包、塑料杯、塑料桶、玻璃瓶等，而這些包裝與液態(tài)奶直接接觸，因此，包裝的安全性直接關(guān)系到液態(tài)奶的入口安全。
黑白膜分為非阻隔性黑白膜與阻隔性黑白膜兩種，前者是以聚乙烯為主要原料，添加一定比例的白、黑母料共擠而成，后者則是在前者的基礎(chǔ)上增加高阻隔性材料，如EVOH、PVDC等。除了母料外，為了保證黑白膜良好的使用性能，在生產(chǎn)過(guò)程中還會(huì)添加爽滑劑、分散劑、抗靜電劑等，在黑白膜使用過(guò)程中，這些物質(zhì)會(huì)向外遷移，若與液態(tài)奶接觸則易遷移其中。因此，通過(guò)對(duì)黑白膜中可遷移出的物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，可防止包裝中的遷移物污染液態(tài)奶，影響其食用安全性。
本文所介紹的總遷移量指標(biāo)，則是反映包裝中可遷移出的物質(zhì)的總量，是對(duì)可遷移物質(zhì)總量的評(píng)價(jià)。
圖1 液態(tài)奶黑白膜包裝
2、檢測(cè)依據(jù)
本次試驗(yàn)所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)為GB 31604.1-2015 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》、GB 5009.156-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則》、GB 31604.8-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 總遷移量的測(cè)定》，其中，前兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了遷移試驗(yàn)的食品模擬物、試驗(yàn)條件及試驗(yàn)方法，zui后一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定了遷移試驗(yàn)結(jié)束后，如何測(cè)試模擬液中遷移物的含量。
3、試驗(yàn)樣品
本次試驗(yàn)以酸奶包裝用黑白膜為試驗(yàn)樣品。
4、檢測(cè)設(shè)備
本文所采用的試驗(yàn)設(shè)備為C830 遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀，該設(shè)備由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)。
圖2 C830遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀
4.1 試驗(yàn)原理
總遷移量試驗(yàn)主要分為遷移過(guò)程與測(cè)試過(guò)程兩部分，遷移過(guò)程是指將待測(cè)試樣浸泡在食品模擬液中，并在一定溫度下放置一定時(shí)間，然后取出一定體積的食品模擬物進(jìn)行蒸發(fā)、干燥、稱(chēng)重，得到所測(cè)試樣品中的總遷移量。
4.2 設(shè)備參數(shù)
測(cè)試范圍為0.1 ~ 80,000 mg，分辨率為0.01 mg；測(cè)試溫度范圍為室溫~130℃，控溫精度為±0.3℃；集蒸發(fā)、烘干、稱(chēng)重于一體，能夠自動(dòng)精密稱(chēng)重，測(cè)試過(guò)程不需人工參與；可將揮發(fā)的試劑在氣密系統(tǒng)中進(jìn)行收集、處理，對(duì)實(shí)驗(yàn)室換氣系統(tǒng)的要求低；采用的快速蒸干技術(shù)，縮短蒸發(fā)時(shí)間；9個(gè)工位設(shè)計(jì)，測(cè)試過(guò)程相互獨(dú)立，試驗(yàn)效率高；通過(guò)對(duì)恒溫腔體及稱(chēng)重系統(tǒng)的特殊設(shè)計(jì)，大幅提高設(shè)備的測(cè)試精度。
4.3 適用范圍
(1) 本設(shè)備適用于食品接觸材料及制品的總遷移量測(cè)定。
(2) 適用于藥品用包裝材料中不揮發(fā)物測(cè)定。
(3) 擴(kuò)展應(yīng)用于食品行業(yè)總固形物、水分及干燥失重、脂肪的測(cè)定。如白酒類(lèi)產(chǎn)品總固形物、黃酒類(lèi)產(chǎn)品總固形物與非糖固形物、飲料飲品類(lèi)產(chǎn)品的總固形物的測(cè)定等；沖調(diào)類(lèi)飲品及原料的水分、肉與肉制品水分含量與脂肪的測(cè)定等。
(4) 滿(mǎn)足GB 31604.8、GB 9740、ISO 759、YBB00342002、YBB00132002等相關(guān)國(guó)家及藥包材標(biāo)準(zhǔn)。
5、試驗(yàn)過(guò)程
5.1 遷移過(guò)程
(1) 根據(jù)待測(cè)樣品所包裝內(nèi)容物酸奶的特性及其與包裝酸奶后的使用條件，所選擇的食品模擬物為4%乙酸，遷移條件為20℃、10 d。
(2) 將樣品制成2個(gè)包裝袋，測(cè)量并計(jì)算每個(gè)包裝袋樣品的表面積。
(3) 切開(kāi)包裝袋樣品的一角，從開(kāi)口處向每個(gè)包裝袋內(nèi)部加入250 mL 4%乙酸，將開(kāi)口密封。
(4) 將裝有乙酸的包裝袋樣品放置在20℃的環(huán)境中10 d，使乙酸與樣品的內(nèi)表面*接觸。
5.2 測(cè)試過(guò)程
(1) 從樣品中分別取200 mL模擬液置于已干燥稱(chēng)重的蒸發(fā)皿中，并取同樣體積的空白模擬液進(jìn)行空白試驗(yàn)。
(2) 將蒸發(fā)皿置于設(shè)備測(cè)試腔中對(duì)應(yīng)的托盤(pán)架上，關(guān)閉測(cè)試腔門(mén)。設(shè)置蒸發(fā)溫度、試驗(yàn)?zāi)Ｊ?、干燥溫度、干燥時(shí)間等參數(shù)，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始。
(3) 設(shè)備按照設(shè)定的參數(shù)依次自動(dòng)完成蒸發(fā)、干燥、稱(chēng)重。試驗(yàn)結(jié)束后，設(shè)備顯示計(jì)算結(jié)果。處理設(shè)備自動(dòng)回收的蒸發(fā)試劑。
6、試驗(yàn)結(jié)果
本次試驗(yàn)所測(cè)試的黑白膜樣品的總遷移量為1.1 mg/dm2。
7、結(jié)論
包裝材料中的可遷移物含量是影響食品安全性的重要指標(biāo)，本文針對(duì)性的測(cè)試了液態(tài)奶包裝用黑白膜樣品的總遷移量，試驗(yàn)結(jié)果顯示所測(cè)試樣品可遷移物的總量較低，可以滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求。試驗(yàn)所用設(shè)備易于操作，且能夠?qū)]發(fā)的試劑進(jìn)行自動(dòng)回收，降低了試驗(yàn)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事包裝檢測(cè)設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)與包裝檢測(cè)服務(wù)的優(yōu)良企業(yè)，現(xiàn)有設(shè)備可測(cè)試黑白膜包裝的氧氣透過(guò)量、水蒸氣透過(guò)量、摩擦系數(shù)、厚度、抗拉·伸長(zhǎng)與彈性模量、抗沖擊性能、墨層結(jié)合牢度、霧度、透光率、密封性能、熱封強(qiáng)度、溶劑殘留等性能指標(biāo)。愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)溝通與合作。
