保健食品金屬瓶包裝對(duì)外界氧氣阻隔性能的評(píng)價(jià)方法

摘要：保健食品多為營(yíng)養(yǎng)成分較高的產(chǎn)品，因此要求其包裝對(duì)外界氧氣及水蒸氣等氣體應(yīng)具有較高的阻隔性，即包裝材料的阻氧性及阻濕性高，方可保證保健食品營(yíng)養(yǎng)不被破壞且不易變質(zhì)。本文利用可測(cè)試容器的OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)保健液體食品所使用的高阻隔鋁瓶進(jìn)行氧氣透過(guò)率測(cè)試，以此評(píng)價(jià)其阻氧性優(yōu)劣，可為相關(guān)企業(yè)提供數(shù)據(jù)性的技術(shù)資料參考。

關(guān)鍵詞：保健食品、包裝容器、金屬瓶、鋁瓶、阻氧性、阻隔性、氧氣透過(guò)量（率）、氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)、等壓法

1、意義

保健食品屬于食品的一種，除了具有食品應(yīng)有的性質(zhì)，還可改善人體機(jī)能，但其并不可替代治療疾病所用的藥品。保健食品大多按照人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質(zhì)中提取營(yíng)養(yǎng)成分而制成，有些保健食品成分易被氧化或吸潮，因此要求其包裝應(yīng)有*的阻隔外界氧氣及水蒸氣的能力。

保健食品所使用的包裝主要為高阻隔性材料，多以塑料或金屬材質(zhì)的容器進(jìn)行包裝，既能保護(hù)內(nèi)容物質(zhì)量，亦可實(shí)現(xiàn)美觀等需求。其中采用金屬瓶包裝的保健食品易被氧化，并具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的要求，因此，金屬瓶的阻隔性高低決定了保健食品質(zhì)量好壞及保質(zhì)期的長(zhǎng)短。如何評(píng)價(jià)金屬瓶對(duì)外界氧氣阻隔性，則需要采用特定的容器氧氣透過(guò)率測(cè)試裝置對(duì)瓶體進(jìn)行精確測(cè)試，氧氣透過(guò)率低則說(shuō)明金屬瓶阻氧性高。本文以Labthink蘭光自主研發(fā)生產(chǎn)的OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行金屬瓶氧氣透過(guò)率的檢測(cè)，即瓶體對(duì)外部氧氣的阻隔性，可為相關(guān)保健食品生產(chǎn)行業(yè)提供技術(shù)參考。

本文涉及試驗(yàn)儀器：C230H氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)（替代OX2/230）